“抗氧化”究竟在跟谁过招？

“抗氧化”一直是护肤领域的一个热门话题，相关产品层出不穷，很多针对性的功效产品也是受到了成分党的追捧；接着这个话题继续深究，有人就会问什么是抗氧化？解释抗氧化，“自由基”这个概念是避不开的，那自由基又是什么是呢？本文我们一一来讨论一下。

什么是自由基？

自由基（free radicals）是指含有不成对电子的离子、原子、原子团或分子。人体内自由基主要包括半醌类自由基，氧自由基，碳、氮、硫中心自由基，其中最常见、所占比例最大（95%以上）、研究最多的是氧自由基，包含超氧阴离子、过氧化氢、羟自由基、臭氧和单线态氧，含氧自由基等性质活泼的含氧物质又统称为活性氧（reactive oxygen species, ROS)。

当体内自由基过多时，发生氧化应激（Oxtatve Stress，OS），多余的自由基攻击细胞内物质，造成体内脂质、蛋白质、核酸、酶等生物大分子的氧化损伤，破坏细胞结构和功能完整性，甚至造成细胞的凋亡或死亡，从而影响人体正常新陈代谢，导致人体衰老，还会引发癌症、心血管疾病、神经退行性疾病等病变。

什么是抗氧化？

“抗氧化”是指有效消除体内自由基的过程，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应[2,3]。人体自身有消除氧化自由基的内源性防御机制，体内的抗氧化物主要分为酶类抗氧化物和非酶类抗氧化物:

酶类抗氧化物（又称大分子抗氧化物）：酶类抗氧化物在铜、锌、锰、铁等辅因子的协助下通过分解或消除自由基以达到抗氧化的目的，主要包括超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px），

非酶类抗氧化物（又称小分子抗氧化物）：非酶类抗氧化物主要通过单电子转移（SET）、顺序质子损失—电子转移（SPLET）等氧化还原反应来打断自由基链反应以达到清除自由基的目的，主要包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素、β胡萝卜素、谷胱甘肽、褪黑色素和硒等。

正常情况下，我们自身的抗氧化体系可以清除掉过多的自由基，从而保持氧化—抗氧化的动态平衡。但随年龄增长 ，体内抗氧化酶类减少，防护功能减退或发生障碍； 此外，肌体损伤引发炎症反应、发生病变或受到外界环境因素影响，会引起大量自由基的生成；综合两方面因素，最终导致体内氧化—抗氧化失衡，体内积累过多自由基（氧化剂），发生氧化应激，造成氧化损伤，导致皮肤衰老和病变，在皮肤方面具体表现为皱纹产生、皮肤发炎、干燥松弛、弹性下降、顽固色素沉积、代谢紊乱等现象[4]。

对于皮肤，总的来说，自由基会造成皮肤屏障功能的受损，所以为了维持自由基平衡，避免或者减轻皮肤的氧化损伤，延缓皮肤衰老，我们需要做好“抗氧化”，第一需要做到外防，降低外因对自由基产生的影响，包括防晒、作息规律、健康饮食等等；第二需要额外补充抗氧化剂、增强抗氧化能力。

 护肤品中的天然抗氧化剂

护肤品中抗氧化成分多为天然存在的抗氧化剂，包括人体内源性的和植物体中含有的，按照化学结构可分为类胡萝卜素类、维生素类、酶蛋白肽类、黄酮类化合物、多酚类化合物、多糖类化合物等，下面介绍两个植物中常见的种子选手：

茶多酚结构中富含酚羟基，可提供活泼氢使自由基失活，其不仅可以清除链引发阶段的自由基，还可清除链反应中间产物脂过氧自由基和烷氧自由基，从而阻止脂自由基的传播扩增；金属铁、铜等离子是许多自由基产生过程的催化剂，尤其是Fe2+。茶多酚分子中的邻苯二酚结构可鳌合铁离子，从而影响Fe2+介导的脂质过氧化氧化过程；茶多酚还可以激活细胞内抗氧化防御系统，及时清除体内过剩的自由基，维持自由基的动态平衡。

 阿魏酸是一种强抗氧化剂，对过氧化氢、 超氧自由基、羟自由基、过氧化亚硝基都有强烈的清除作用。 阿魏酸不仅能清除自由基, 而且能调节人体生理机能, 抑制产生自由基的酶, 促进清除自由基的酶的产生, 阿魏酸能大大增加谷胱甘肽转硫酶和醌还原酶的活性, 抑制酪氨酸酶活性[6] 。 实验研究还发现, 阿魏酸能保护体内产生的过氧化物, 特别是羟自由基、一 氧化氮造成的细胞损伤[7]。虽然阿魏酸自己本身就很强调抗氧化剂，但它和维生素C、E一起协同效果更佳，阿魏酸能帮助维持维生素C和E的稳定，增强它们的抗氧化特性。

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